BERENJENAS A LA PARMESANA

INGREDIENTES:      

800 gr. de jitomates                    
3 berenjenas
2 dientes de ajo picados
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de pure de tomate                                                     
90 gr. de queso parmesano rallado
1 huevo
Orégano
Albaca, Sal

PROCEDIMIENTO:

Lava y corta las berenjenas en rebanadas largas. Ponlas en charolas, poco de sal y dejalas reposar 15 minutos. Para que suden.
Cuando pase el tiempo lávalas y secalas bien con papel.

Lava, pela los jitomates y cortalos en cuadritos. En una sarten sofríe los ajos en aceite de oliva. Añade los jitomates y sofrielos durante 8 minutos con un poco de sal y añade  dos cucharadas de pure de jitomate.

Precalienta el horno a 180 grados.

Calienta una plancha pinceleada con un poco de aceite y pasa por ellas las rebanadas de berengenas hasta que se cocine un poco. Coloca las rebanadas en un refractareo, añade una capa de jitomate, espolvorea un poco del queso, añade oregano y unas hojas de albaca.

Repite esta operacion hasta acabar con los ingrediente, teniendo cuidado de que nos quede una capa de berengenas al final. Bate el huevo y añadelo por encima, espolvorea parmesano y hiervas aromaticas y hornea por 20 minutos o hasta que este la cubierta dorada.

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Lasaña de Carne Molida

INGREDIENTES:
1 paquete de pasta para lasaña cocida


RELLENO:
1 kg. de carne molida
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 jitomates sin semillas picados
1 taza de caldo de res
2 hojas de laurel
Oregano al gusto
Sal y pimienta

SALSA DE QUESO:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 litro de leche
1/2 taza de queso Cheddar rallado
1/2 taza de queso gruyer rallado
Nuez moscada
Sal al gusto

PREPARACION:

1- En un refractario con mantequilla pon una capa de pasta, una capa de carne y una de salsa. Repite el mismo procedimiento.

2- Despues de reetir el procedimiento, vierte mas salsa y queso manchego, hornea hasta que se gratine.

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QUICHE DE JAMON Y QUESO SUIZO

INGREDIENTES:

1 concha profunda de pastel (hecha de masa congelada)
de 20 cm sin cocinar
1 taza de queso suizo dsmenuzado
1 taza de jamon cocinado y picadito
1/2 taza de cebollines picados
1 lata de leche evaporada
3 huevos
1/2 taza de harina                               

1/2 cdita de sal
1/2 de pimienta molida


PREPARACION:

Precalienta el horno a 175°C (350°F) , Espolvorea 1/2 taza de queso, ademas de todo el jamon y la cebolla en la concha o molde del pastel.
Bate junto los huevos, la leche evaporada, la harina, la sal y la pimienta en un tazon grande. Vierte la mezcla en el pastel. Añade entonces el queso restante. Hornea el pastel de 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este alga limpio y seco.
Dejalo enfriar sobre una rejilla de alambre por 10 minutos antes de servirlo.

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A gotas

Lee la manera de aplicar unas cuantas gotas de jugo de limón para aprovechar el que te haya quedado:

• Si crees que no se puede reciclar el aceite donde freíste el pescado, te equivocas. Para lograr que se elimine el olor añade gotitas del jugo.
• La tabla de picar queda bien limpia si después de lavarla, la frotas con un la mitad del limon.
• Pon jugo de limón en el agua en el agua donde se cocina el arroz; quedara muy blanco.
• Las setas conservaran su blancura una vez cocinadas si al guisarlas con mantequilla agregas unas gotas.

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Para el lunch escolar

¿ Tus hijos están hartos de del sanwich o la torta que les mandas como refrigerio para el recreo? Hay otras opciones que pueden ser agradables ( y de paso, nutritivas); tu creatividad es el ingrediente principal. Estas son solo algunas sugerencias y no esta demás preguntar a tus hijos cual de ellas prefieren:

                

• Zanahoria o jicama 
• aderezada con jugo de limón.
• Rollitos de jamón rellenos de queso panela.
• Un recipiente con ensalada rusa o una media noche rellena de esta.
• Un yogur de sabor, solo, o con un poco de su cereal favorito.
• Pan tostado con mantequilla o chocolate untable con almendras.
• Un hot-dog.
• Salchichas coctel con catsup.
• Papaya o cualquier fruta picada.
• Dos rebanadas de pan francés.
• Atún preparado con verduras, mayonesa y acompañado de galletas saladas.

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Dulce miel

 Todos nos hemos preparado un te endulzado con miel porque sabemos de las muchas propiedades terapéuticas de este endulzante, pero ¿sabias que puede ocasionar problemas gástricos en los bebes? Esto se debe que al mezclarse con los jugos digestivos no ácidos del niño se crea un ambiente donde se desarrolla un tipo de esporas que producen toxinas de botulismo. Aunque son inofensivas para los adultos, debido a su acidez estomacal, el sistema digestivo de los pequeños no esta lo bastante desarrollado como para destruirlas. Por esta razón se aconseja tener cuidado al endulzar las bebidas y alimentos de los niños menores de 3 años de edad.  
 

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A comer ciruelas

     A estas frutas se les atribuyen propiedades laxantes, sobre todo si se comen con cascara ya que contiene fibra que facilita el transito intestinal (esto las hace una buena opcion para personas que padecen de estreñimineto). Es importante consumirlas maduras, pues de lo contrario puede resultar muy indigestas y provocar diarrea.
     Las ciruelas maduran con rapidez por lo que se deben guardar en el refrigerador un dia o a lo mucho dos; peo se pueden congelar para usarse mas adelante, solo hay que partirlas por la mitad y deshusarlas.
     Se consumen frescas, en ensaladas de frutas, cocidas al horno, como pure y en platillos con carne.

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